Die weihnachtliche Atmospäre eines alten Bauernhauses können wir leider nicht zu Ihnen nach Hause bringen, die Speisen die es hier bei uns zu Weihnachten gab allerdings schon.
Wir freuen uns auf Ihre Bestellung, gerne unter 07053/92990 oder info@gaumenfeines.de
Da wir alles frisch für Sie herstellen, würden wir uns freuen wenn Ihre Bestellung bis zum 20. Dezember bei uns eingeganen ist. Ansonsten steht Ihnen auch unser Online Sortiment zur Verfügung.
Die Abholung ist direkt auf dem Lautenbachhof möglich, oder per Versand.
Am 22.- 23.12 sind wir von 9-16 Uhr für Sie da, am 24.12 von 9-14 Uhr.
Und wer bei Abholung ein bisschen Weihnachtsstimmung genießen möchte:
es gibt heißen Glühwein und kleine Leckereien zum verweilen
Vorspeisen:
| Unser Weihnachtsklassiker Lachsforellenfilet auf Buchenholz kaltgeräuchert ganze Seite, gebeizt & und mehrere Tage im Smoker kaltgeräuchert | 100 gr/ € 5,00.- |
| geräucherte Barberie Entenbrust mit Salbei und Gewürzen gebeizt, goldgelb geräuchert ca. 200 gr | 100 gr/ € 4,50.- |
| Hirschmedaillons auf marinierten Kräutersaitlingen mit Cranberries 2 kleine Medaillons & 100 gr marinierte Pilze | Portion € 8,00.- |
| Eyachtaler Lachsforellenfilet von uns heißgeräuchert | 100 gr/ € 4,50.- |
| Wildschweinterrine mit Haselnüssen und Preiselbeeren | 100 gr/ € 4,00.- |
| Quittendressing zum Feldsalat fruchtiges Dressing aus eigenen Quitten | Flasche 250 ml € 6,00.- |
| Kürbisbutter winterliche Buttermischung auf frischem Brot oder zu unseren Entenmaultaschen | Glas 110 gr € 6,00.- |
| Quittengelee als Brotaufstrich zum Weihnachtsfrühstück, oder wunderbar zur geräucherten Ente | Glas 170 gr € 4,00.- |
| Schwarzwurzelsalat die vegetarische Alternative, passt gut zum Fisch | 100 gr/ € 2,50.- |
| Entenschmalz mit Röstzwiebeln und Äpfeln nach heutigen Ernährungsmaßstäben vielleicht nicht ganz optimal, aber trotzdem sehr lecker, man isst es ja auch nicht so oft… | Glas 110 gr € 6,00.- |
| Die Gaumenfeines Weihnachtsvorspeisenbox von allem etwas. Fisch, Terrine, Ente, Medaillons, Schwarzwurzeln | pro Person € 16,00.- |
Suppe:
| Wildrahmsuppe mit Wurzelgemüse und Pilzen | Glas 700 ml € 8,50.- |
| Cremesüppchen von frischen Schwarzwurzeln | Glas 700 ml € 8,50.- |
Hauptgänge:
| Wildschweinschulter in Heidelbeerwein geschmort Schulter mit Gemüse und Wein eingelegt, sanft geschmort | 100 gr/ € 3,50.- |
| Damwildragout in Preiselbeersauce mit frischen Pilzen das Wild stammt aus unserem eigenen Gehege | Glas 800 gr € 16,00.- |
| Ente im ganzen gebraten, ausgelöst ohne Knochen mit Salbeijus für 2 Personen mit Äpfeln und Orangen im Ofen langsam gegart | Stück € 28,00.- |
| Dinkel Maultasche mit gezupfter Entenkeule und Hokkaido ein einfaches leckeres Essen für Heiligabend, dazu empfehlen wir unser winterliches Gemüse | 4 Stück € 6,00.- |
| Preiselbeer- Rotkraut | Glas 700 gr € 8,00.- |
| winterliches Gemüse mit Schwarzwurzeln, Romanescoröschen, Karotte, steirische Bohnen | 300 gr € 5,00.- |
| Dinkelknöpfle | 300 gr € 4,50.- |
| geschmelzte Brezelnknödel | 2 Stück € 3,00.- |
| hausgebackenes Bauernbrot | Laib € 8,00.- |
| Bauernseele mit getrockneten Tomaten | Stück € 3,50.- |
| Ente mit Salbeijus, ein Gemüse, eine Beilage nach Wahl alles für Sie vorbereitet, einzeln verpackt, nur noch warm machen | pro Person € 20,00.- |
| Geschmorte Wildschweinschulter, ein Gemüse, eine Beilage nach Wahl alles für Sie vorbereitet, einzeln verpackt, nur noch warm machen | pro Person € 18,00.- |
| Damwildragout mit Pilzen, ein Gemüse, eine Beilage nach Wahl alles für Sie vorbereitet, einzeln verpackt, nur noch warm machen | pro Person € 16,00.- |