Im Herbst ist immer die Zeit für unser hausgemachtes Wildragout, das Fleisch stammt aus dem eigenen Gehege.
Hier können Sie Schritt für Schritt verfolgen, wie aus guten Grundprodukten ein fertiges Gericht wird. Das ist Transparenz in der Herstellung, die uns bei allen unseren Produkten wichtig ist.
handgeschnittenes Fleisch vom eigenen Damwild, sauber pariert, gewürzt mit Salz und etwas Wildgewürz 
in Öl behutsam angebraten 
Das Wildfleisch wird zusammen 
mit Karottenwürfeln 
und fein geschnittenen Zwiebeln 
angeschwitzt, etwas Tomatenmark dazu 
mit gutem Badischen Rotwein abgelöscht 
später kommen noch frische Pilze dazu, hier Champignons und Kräutersaitlinge 
dann sanft in Wildjus geschmort 
das fertige Ragout im Glas zum genießen zu Hause
Natürlich gibt es nicht nur Wildragout. Neben unserem Onlineshop Sortiment,
haben wir auch wieder Produkte vorbereitet, die es nur in unserem Hofverkauf gibt.
hausgebackenes Bauernbrot mit Kürbisbutter,
geräucherte Entenbrust mit Quittengelee,
Lachsforellenfilet aus dem Eyachtal, von uns durch heißräuchern veredelt,
Kürbisknöpfle handgemacht, ein Genuss mit unserem Preiselbeerrotkraut und geschmorten Schweinebäckle.
Im Moment bereiten wir schon unser Angebot für die Feiertage vor. Mit vielen Gerichten aus der Lautenbachhof Weihnachtsküche. Wir freuen uns auf zahlreiche Bestellungen.